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金秋十月,吃喝客的收获季

2019-10-16 16:32 体育官网发布

        时间悄悄滑入金秋十月,属于吃喝客的收获季又来了。这边,全城第一炉烤全羊隆重登场;那厢,泰国大厨初来乍到即以纯正泰味惊艳食客。武汉的新鲜美味日新月异、层出不穷,小编尝鲜的步伐快跟不上了……
秋冬第一炉烤全羊出炉
牧羊人烤全羊
       中秋刚过,位于后湖大道与塔子湖西路交叉口的“牧羊人烤全羊”成为全城第一家烤全羊打卡地。小编在这里看到,宽敞大院子里蒙古包搭起来了,服务员们身着蒙古服装迎接宾客。烤炉架上的全羊一边翻转、一边迎接炭火的灸烤,烟熏火燎中,阵阵香气扑鼻而来。
       与往年不同的是,今年选的羊都是宁夏滩羊,生长期在3—4个月,每只30—50斤左右,肉质鲜嫩。餐厅每天按预定量现杀现烤,一只羊从宰杀到烤好,要花上3个小时左右,并不需要提前特别腌制,在烤好后撒上调料香料,即可上桌开吃。新鲜烤出的羊肉外皮焦香脆,肉质却格外酥嫩入味,而且真的没有一点膻味,这对害怕羊肉膻味的朋友来说,真是个大好消息。服务员会帮客人用剪刀剪下一块块羊肉分而食之,如果你想吃得更豪爽些,也可以直接用手撕扯羊肉,送到嘴里大快朵颐,再喝上几杯啤酒,那真有点蒙古汉子大口吃肉大口喝酒的做派了。
       烤羊吃完,再喝上一碗羊杂肉,那是再熨贴不过。炉子上的羊汤汤色奶白,阵阵飘香,服务员介绍,它是用羊头煲了5个小时后熬成的。新鲜羊血、羊肝、羊肚等羊杂加到羊汤里煮熟后,汤味更加鲜美,羊杂也格外鲜嫩。如果在羊杂汤中撒上些香菜,更有画龙点睛的妙处,一碗羊汤下肚,全身顿时变得暖暖的。
       餐厅老板说,今年滩羊的进价成本虽比往年要高出不少,但定价却相当优惠,现只需799元就可预订一套原价1480元的全羊宴,可仅10人享用,堪称亲朋好友聚餐的首选。需要提醒的是,所有烤羊都是现杀现烤,一定要提前两小时预订才能保证你的用餐时间,千万别忘了哦。
 
新到泰国星级大厨,还原地道泰味
红罗勒泰餐厅
       要问武汉最值得一去的泰餐厅,汉口泛海喜来登大酒店里的红罗勒泰餐厅首当其中。最值得称道的是,这里常年有泰国本地大厨坐镇,在食材挑选、菜肴烹制上,都尽可能还原泰国本土风味。难怪经常会有客人说,去红罗勒餐厅就像去了一次泰国。
       最近,这里又来了一个新的泰国星级大厨——Pairaj先生,据说30年的从业经验,曾在泰国及世界各地的五星级酒店泰餐厅里担任厨师长。2009年,在迪拜工作的Pairaj先生,带领整个厨房团队,将安纳塔拉度假酒店的泰餐厅在迪拜美食排名上排到了第五名,一时名声大躁,食客纷纷慕名而来。有这样不俗履历的大厨主持红罗勒餐厅,对武汉食客来说,真是件幸福的事。
 
       他带来了一些拿手的招牌菜,罗勒牛肉沙拉,混搭泰国九层塔、洋葱、绿薄荷、柠檬、干辣椒和细嫩的牛肉条,体现了所有泰国沙拉的清爽口感,尽显 yam 的美味。斑斓凤尾虾,斑斓叶包裹的凤尾虾用烤箱烤熟后,Q弹鲜甜的虾仁充溢着斑斓叶的清香,别有风味。绿咖喱手打虾球,鲜虾仁手打出的虾球脆爽Q弹,绿咖喱属于咖喱中的小清新,香味清爽宜人,加入了芫茜和青柠皮等材料,口味偏酸,略带辣味,更加鲜美不刺激,与虾球搭配甚是完美。还有,来这里最最不应该错过的就是冬荫功汤,大胆混合香柠檬草、辣椒、山奈、柠檬叶、葱、柠檬汁和鱼露等香料和调料,令汤汁的酸辣口感锐利、鲜爽,让人惊叫太“泰国”!
 

来源:第1生活  文|图 qiqi
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